Chipotle Marinerad Biff
Med habanerosmör och klyftpotatis
Det här är en rätt med något rökiga inslag från Tabasco Chipotle som du kan servera året runt.
Bjud över några vänner en varm sommarkväll och grilla i trädgården eller bjud på middag hemma en mörk och kall lördagskväll i november. Med Roodeberg till blir smakupplevelsen riktigt härlig!
Så här gör du
Kött Dela biffen i portionsbitar. Rör ihop ingredienserna till marinaden och pensla på köttet. Låt stå i kyl några timmar så att köttet drar åt sig marinaden. Habanerosmör: Blanda ihop ingredienserna till smöret och rulla ihop till en rulle med hjälp av plastfolie. Lägg i kylen.
Klyftpotatis Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatisen i klyftor och lägg på en plåt, rippla över olivolja och strö över salt. Baka i ugnen i ca 30 minuter. Plocka salviabladen och blanda i potatisen och baka potatisen i ytterligare 10 minuter, så att potatisen blir riktigt klar och salvian blir lätt ”friterad”.
Sallad Skala och koka rödbetorna i lättsaltat vatten. Häll av vattnet då de är klara och håll dem varma.
Grilla köttbitarna några minuter på vardera sida.
Servering Dela rödbetorna i kvartar och smula över getosten. Lägg upp kött, en skiva hett smör och salviapotatisen, servera ett glas Roodeberg till detta.
Restauranger som serverar Roodeberg
Vill du hellre gå ut och äta men ändå njuta av goda viner till smakfull mat i mysig miljö? Då ska du besöka någon av våra utvalda restauranger som alla serverar Roodeberg. Och mycket annat gott såklart!
Lammet och Grisen i Sälen eller på Öland
Sociten i Varberg
Prins Bernhard i Malmö
Bolaget i Visby
Ingredienser
ca 1 kg biff
Marinad 1 dl Hp sauce 0,5 dl Rapsolja 0,5 dl Tabasco chipotle 1 msk Dijonsenap 1 msk Kikkoman soja
Habanerosmör 150 g rumsvarmt smör 3 tsk grovkornig senap 6 filéer ansjovis, hackade 1,5 tsk Tabasco Habanero 1 kruka kruspersilja, hackad 1 tsk salt
Klyftpotatis 1 kg potatis 1 dl Olivolja havssalt 1 kruka salvia
Sallad 10 knipprödbetor 100 g chevré