Fisk och skaldjursspett

Med couscoussallad och myntayoghurt

Testa dessa annorlunda grillspett som innehåller det bästa från havet. Underbart goda tillsammans med Roodeberg white.

Bild: Fisk och skaldjursspett

Så här gör du

Spett Dela fisken i bitar. Häll marinaden i dubbla plastpåsar och marinera fisk och pilgrimsmusslor i 30-60 minuter. Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet och låt kallna. Blanda resten av ingredienserna till salladen och smaka av med salt och peppar. Rör ihop såsen. Trä på fisk och pilgrimsmusslor på spett. Servering Grilla spetten och servera med couscoussallad och myntayoghurt.
<p>Annica Karlsson<br/>och Tabasco</p>

Receptet är framtaget i samarbete med inspirationskocken

Annica Karlsson
och Tabasco

Restauranger som serverar Roodeberg

Vill du hellre gå ut och äta men ändå njuta av goda viner till smakfull mat i mysig miljö? Då ska du besöka någon av våra utvalda restauranger som alla serverar Roodeberg. Och mycket annat gott såklart!

Lammet och Grisen i Sälen eller på Öland
Sociten i Varberg
Prins Bernhard i Malmö
Bolaget i Visby

Ingredienser

8 pilgrimsmusslor 250 g laxfilé 250 g hälleflundrafilé Marinad 1 dl Bengt Frithiofsson olivolja limesaft från 1 lime 1 tsk Tabasco® Habanero 1/2 tsk salt Couscoussallad 4 dl couscous (stora) 1 ask cocktailtomater 1 ask sockerärtor, delade 5 cm purjolök, strimlad 1/2 dl persilja, hackad 2 msk Bengt Frithiofsson olivolja saft från 1 citron havssalt nymald svartpeppar Myntayoghurt 2 dl medelhavsyoghurt 1 kruka mynta, hackad 1 tsk Tabasco® Röd original