Pink Barbeque
Lax med het BBQ-sås och bönris
En rätt som kan serveras både varm och kall, lite beroende på tillfälle och säsong. Laxens smak i kombination med kryddningen i barbeque såsen passar ett lätt ekat och fruktigt vin med pigg syra som Roodeberg White.
Så här gör du
Lax Skär laxen i portionsbitar och krydda med salt och peppar. Ångkoka laxen i ca 4-6 minuter eller baka den i ugnen 5-8 minuter i 175 grader.
Bönris Fräs löken i smör tills den är mjuk och tillsätt riset. Tillsätt sedan vatten och koka enligt anvisningar på paketet. Förväll de gröna ärtorna i lättsaltat vatten 1 minut, kyl sedan ned dem i kallt vatten och låt rinna av. Blanda samman ris, ärtor och tillsätt bönor. Krydda med salt och peppar.
BBQ sås Fräs lök, paprika och vitlök i smör. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen och låt sjuda i 20 minuter under omrörning. Smaka av kryddningen efter behag.
Dressing Vispa samman alla ingredienser, smaka av med salt och peppar. Ringla över den krispiga sallad.
Restauranger som serverar Roodeberg
Vill du hellre gå ut och äta men ändå njuta av goda viner till smakfull mat i mysig miljö? Då ska du besöka någon av våra utvalda restauranger som alla serverar Roodeberg. Och mycket annat gott såklart!
Lammet och Grisen i Sälen eller på Öland
Sociten i Varberg
Prins Bernhard i Malmö
Bolaget i Visby
Ingredienser
Lax 600g laxfile Salt och vitpeppar
Bönris 1 gul lök 125 g vildris 2 dl gröna ärtor 1,5 dl svarta bönor Olja till stekning
BBQ sås Smör 1 hackad gul lök ½ hackad grön paprika 2 finhackade vitlöksklyftor 250 gram krossade tomater 1 msk tomatpuré ½ msk rödvinsvinäger ½ msk råsocker 1 tsk röd Tabasco ½ msk riven ingefära Lagerblad 1 nypa malen kryddnejlika Svartpeppar och salt
Dressing 1 msk rödvinsvinäger ½ msk honung 1 tsk Tabasco grön ½ dl rapsolja Svartpeppar och salt
Krispig sallad Isbergssallad Ärtskott